1、切面，肉，青蘿蔔。
2、將麪條用植物油拌勻。
3、蒸鍋水燒開後，放入麪條蒸15分鐘，面出鍋要把麪條抖散。
4、蘿蔔用擦絲器擦成細條。
6、鍋中放油，蔥姜爆鍋，加入肉翻炒，加入醬油調味，放入適量的水煮一會，這樣肉更香。炒一會盛出備用。
7、鍋洗淨，再次放油炒蘿蔔絲，加入適量鹽。
8、炒至蘿蔔絲出湯。
9、蘿蔔絲在鍋底鋪好上面放上之前炒好的肉。
10、在把面鋪在最上面，蓋鍋蓋燜3-5分鐘，等到鍋裏的湯汁快沒有就可以了。
11、最後將蘿蔔絲，肉和麪條拌勻了就可以出鍋。
12、炸點辣椒澆在上面，吃辣的人可以這麼做，不吃辣的就可以直接吃了。
高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、紅燒肉、小酥肉、腸子湯、芥末粉皮湯、丸子湯、田和蛋、軟米飯、扁豆湯
從做法上看，十大碗除軟米飯、天和蛋之外，其他湯的烹飪手法都是一樣的，那就是汆。十大碗的原料首先會用炸、蒸、烹等方式，做成半成品，然後用高湯來汆
肉丸湯
肉丸湯是高平的傳統特色小吃，肉丸用料純正，口感豐富，滋味鮮美。煮成湯羹，鮮味十足，清甜爽口，讓人念念不忘，是很多當地人的美食記憶。
