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1、 芋頭洗淨,放鍋裏煮熟,剛熟就可以了。
2、 辣椒切段兒(怕辣的也可以用幹辣椒,看你自己喜好),姜蒜切好,花椒粒等備好。
3、 把熟了芋頭撈出備用。
4、 洗鍋,鍋熱放油,將準備好的調料和豆瓣放入鍋中炒香。
5、 放入芋頭,翻炒兩三分鐘。
6、 加水,剛好浸到芋頭,大火煮沸。
7、 汁液收縮以後,加入醬油,香油,花椒油,食鹽,味精,十三香等,翻炒一分鐘左右,充分入味。
8、 起鍋,撒上香菜
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