米粉200g，捲心菜1/8棵，胡蘿蔔1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2湯匙，肉燥醬3湯匙，紅蔥酥2湯匙，高湯2/5杯，生抽1湯匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少許
做法
1、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，韭菜擇洗乾淨瀝水切小段。
2、豆芽菜擇洗乾淨，瀝水
3、捲心菜洗淨瀝水切細絲
4、將胡蘿蔔絲、韭菜段、捲心菜絲、豆芽菜放沸水鍋中氽燙10秒鐘，立刻撈出過涼
5、米粉入沸水鍋中略燙，快速撈起過涼
6、2湯匙色拉油熱鍋，加入紅蔥酥、高湯、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮開
7、加入米粉，用筷子翻均勻
8、加入氽燙過的蔬菜，翻拌均勻至水分收幹，裝盤
9、淋上肉燥醬拌勻即可。
吳佳米粉正宗做法
1煮米粉時鍋內加半鍋水，幹米粉涼水下鍋，大火開鍋8-10分鐘，用筷子能輕易夾斷時撈出過一遍熱水
2切配調料，炒料和拌料分開
3鍋內下炒菜量的玉米油，油熱倒入炒料炒香
4下生抽、老抽、蠔油、花椒麪調料碟，炒勻後加半碗水大火煮沸，略收汁關火盛出
5米粉撈出盛碗，加兩勺炒料，適量香菜末、鹹蘿蔔乾碎，花生米，青椒碎，香油和辣椒油
6拌勻開吃
