原料 蝦仁100克，培根6片，鳳尾蝦250克。調料 色拉油1千克（約耗70克），A料（蔥、姜各10克，鹽、雞粉各2克），雞蛋1個，醃料（鹽2克，料酒10克），玉米澱粉、蔥、姜各20克，B料（冬陰功醬3克，泰國雞醬40克，糖10克，東古一品鮮醬油、美極鮮味汁各1克）。
製作
1、將蝦仁、A料放入料理機中打碎，取出，加入雞蛋攪打上勁。
2、培根一切爲二，每半片捲入攪打過的蝦漿20克，用牙籤串起鍋內放入色拉油20克，燒至四成熱時下入培根卷，煎至培根卷熟透撈出。
4、鍋內放入剩餘色拉油，燒至四成熱時下入鳳尾蝦炸至熟透撈出。
5、鍋留底油，下入蔥、姜炒香，下入B料，炒香後放入鳳尾蝦炒勻，配培根卷裝盤即可
主料：
鮮蝦500g
蛋清20g
澱粉適量
鹽2g
椒鹽適量
輔料：
植物油500g
做法：
1、 蝦去頭，殼，尾部留一節。背部切一刀去除蝦線。
2、 蛋清加鹽調勻，放入蝦仁泡一下，再在澱粉裏滾一圈，使蝦肉裹上澱粉。
3、 依次做完備用。
4、 鍋放油燒熱，筷子進去周圍能冒泡泡就行了，下入蝦仁，中小火炸兩面金黃即可。
5、 炸好的蝦仁先用廚房紙吸去多餘的油。
6、 擺盤，撒鹽即可
