所需食材:小龍蝦,蔥薑蒜、料酒、剁辣椒、青椒、鹽
步驟一:小龍蝦第一步當然是要去除污去腥,可以用酒和鹽浸泡10分鐘以上,然後去頭留蝦尾姜、蒜切末,蔥切段待用
步驟二:開火熱鍋倒油,放入蔥薑蒜翻炒爆香
步驟三:倒入蝦尾均勻翻炒,倒入適量的料酒提鮮
步驟四:然後倒入適量的剁辣椒,這個要根據個人口味,喜歡吃辣的可以多放一些
步驟五:再放入青椒點綴顏色提味
步驟六:把鍋中的蝦尾用鏟子碼平整,讓它們受熱均勻炒的時間可以久一些,讓小龍蝦完全熟入味。
炒蝦尾的做法步驟
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1.材料:小龍蝦一斤,青椒一個,蔥薑蒜少許。
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2.小龍蝦洗淨先把蝦頭去掉。
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3.去蝦尾,只要拽着小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。
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4.去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下衝洗乾淨。
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5.熱油鍋爆香蔥薑蒜。
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6.倒入蝦煸炒。
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7.蝦變色加入白酒,生抽,糖,鹽繼續翻炒一時,再加入青椒翻炒均勻出鍋。
1.買回活蝦放清水浸泡,拍出髒污。
2.放淡鹽水殺菌。
3.蝦去頭。
4.準備好炒龍蝦的料,沒有其實用火鍋底料也可以。
5.準備好青椒切絲。
6.蔥,蒜。蒜用刀拍過。
7.放油,下炒龍蝦料,活着火鍋底料,炒香放蝦,爆炒一分鐘,加水。
8.大火4分鐘。
9.放蔥薑蒜,青椒,放點雞精,收汁。
10.出鍋裝盤。