醃牛肉方法

1、首先從新鮮的牛肉買回來，首先放在冰箱一個小時，然後拿出來，這樣可以讓它排下酸性。我們挑牛肉可以挑腱子肉，梅頭肉和裏脊肉都是比較嫩比較脆的。

2、、首先來看下牛肉的紋路，它是豎着長的。

3、、所以我們在切的時候就要橫着切，這樣切的牛肉才嫩。

4、切片差不多這樣就可以了。千萬不要切得太薄，等一下我們醃製的時候就容易揉碎。來看我們的牛肉就切好了。薄薄的一片特別的新鮮。接下來進行醃製。

5、先倒入一勺蠔油，半勺老抽。抓之均勻醃製一下。