步驟 1
將雞翅切成小塊，清洗乾淨，控幹水分，加入鹽、花椒麪、料酒醃製2小時入味
步驟 2
加入雞蛋，麪粉，粉面，攪拌均勻掛漿。 其中把的用量是指手抓一把就可以了
步驟 3
起鍋燒油，低溫油炸給表面炸至金黃（只是炸金黃但是還沒熟！！）鎖住汁水
步驟 4
炸好的雞塊裝入能放進高壓鍋的小盆或者小碗，放入蔥絲，薑絲，辣子角，放入高壓鍋隔水壓制，上氣後20分鐘
步驟 5
壓制好之後就可以吃了，超級鮮香軟糯，汁水飽滿 另外多餘的用高壓鍋壓制好以後，晾涼冷凍儲存就可以，吃的時候提前劃凍，蒸鍋蒸透即可
上籠蒸的黃燜雞非常好吃，我們在製作的時候要先把雞切成小塊，然後粘粉面和雞蛋糊炸好，炸好以後再放入碗中加一些水，沒過肉，上籠屜蒸制一個小時就好了，黃燜雞很好吃，歡迎大家自己做的品嚐一下。
