用料
羊後腿肉1.5斤，紅色水果蘿蔔1個，大蒜4個，冬筍1個，千張1張，金針菇0.5斤，生薑適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，大蔥適量，生抽適量，黃酒適量，二鍋頭適量 郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，青椒適量老抽適量
做法步驟
步驟 1
羊肉洗淨切塊，鍋裏放水，鹽，黃酒燒開，再將羊肉放入煮開，出血沫去味，撈出滴乾。另起鍋，鍋內放入生薑，大蔥，桂皮，花椒，八角，青椒爆香。
步驟 2
再放入郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油。
步驟 3
放入羊肉翻炒均勻上色，在羊肉周圍加入二鍋頭、黃酒翻炒羊肉，讓羊肉吸收酒的香味。
步驟 4
酒味都吸收完畢，再加入生抽，老抽翻炒，羊肉上色，再加入熱水、紅色水果蘿蔔（除羶味，所以要放早。沒有可以放白蘿蔔，紅色水果蘿蔔口感更好），水加滿，大火燒開。
步驟 5
在燒的過程中，來處理大蒜，冬筍，千張，金針菇。待鍋燒開再加入冬筍、千張（燒時間久入味更好吃）。繼續煮大概一個小時左右。
步驟 6
鍋裏湯汁收的差不多，轉入湯鍋內加熱，再加入金針菇，大蒜，鹽，文火煮，湯汁收差不多就ok了。
步驟 7
成品羊肉火鍋，有木有流口水
主料
羊肉500克
油豆腐100克
千張2張
粉絲100克
娃娃菜100克
香菇5朵
菠菜2棵
小白菜50克
香菜50克
輔料
火鍋料1袋
姜1塊
蒜4個
水適量
米醋25毫升
陳皮適量
步驟1
備齊所有食材
步驟2
所有食材洗淨，香菇切塊、豆泡對半切開、豆皮切絲、娃娃菜切段、蒜瓣去皮拍扁、生薑去皮切片
步驟3
蘇泊爾電磁爐蒸火鍋裏放入水，將反覆洗淨血水的羊肉加入，倒入米醋和橘皮一起煮
步驟4
煮大約5分鐘，撈出羊肉控水後放入盤中
步驟5
電磁爐蒸鍋焯羊肉的水倒掉洗淨，將配送的圓筒放入蒸鍋中間，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生薑、火鍋料
步驟6
這個圓筒很好用，底部有吸鐵石作用，可以吸住牢牢固定在蒸鍋底部，火鍋料沒有辣味，想吃點辣味，放入辣椒油到圓筒中
步驟7
蓋上鍋蓋，將電磁爐選擇煲湯檔位，默認煲湯時間是2個小時
步驟8
在2個小時程序結束之前15分鐘，開啟蒸鍋，先放入粉絲、豆泡、豆皮、香菇一起煮
步驟9
煮8分鐘後加入娃娃菜、青菜
步驟10
煮5分鐘後，加入菠菜和香菜煮2分鐘即可，可以上桌邊涮邊吃
