食材準備
大白菜400克，胡蘿蔔200克，雞蛋2個、木耳、糖、白醋各適量。
方法步驟
1.將大白菜洗淨，放入滾水中煮軟，撈出瀝乾胡蘿蔔去皮切絲，木耳泡發切絲，均放入滾水中煮熟備用。
2.雞蛋打入碗中攪勻，倒入鍋中煎成蛋皮，盛起後切絲。
3.將大白菜葉片攤開，放入胡蘿蔔絲、蛋絲和木耳絲，卷好，放在碗中加糖、白醋和適量水浸泡半小時，即可切段食用。
首先我們把白菜洗淨切成小段，把大蒜拍扁切成小塊，把辣椒剁成幾塊，接着要把它們放在泡菜罈子裏面，撒着味精，鹽，花椒，大料，白糖，白醋醃製一段時間就行了，主要它的熱量不是太高，多吃一些也不用擔心會發胖的。
1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。幹辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、幹辣椒絲。
4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
