羊肉700克，胡蘿蔔300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙（15ml)，生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）
做法
1，準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段
2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下
3，取一高壓鍋，倒入蔥末，薑片
4，倒入羊肉
5，倒入料酒，生抽，白糖後，加入適量的水，沒入羊肉
6，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔
7，湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火
用料
羊肉(帶皮) 1000克(2斤)
冰糖 15克
姜 10片
老抽 適量
生抽 適量
八角 3個
桂皮 一小塊
幹辣椒 3個
香葉 6片
料酒 適量
紅棗 6顆
枸杞 適量
大蔥 半根
香菜 3根
紅燒羊肉(高壓鍋版）的做法步驟
步驟 1
羊肉涼水下鍋焯水！
步驟 2
水開後撈出浮泡！加入蔥段3段姜2片，料酒少許煮兩分鐘！
步驟 3
煮好了，瀝出，水龍頭沖洗乾淨備用
步驟 4
鍋裏放少許油，把冰糖倒進去炒糖！要不停攪拌，不要燒焦了
步驟 5
焦糖炒好了就把羊肉倒進去炒
步驟 6
然後加入香葉，八角，桂皮，辣椒幹，蔥段，姜，一起炒出香味！加適量的生抽和老抽一起炒，拌勻後加入熱水沒過羊肉！水開後就可以倒到高壓鍋裏了！蓋鍋蓋前記得把還沒加的枸杞和紅棗放進去一起壓！
步驟 7
鍋上汽以後小火壓20分鐘就可以了！可以倒出來後，倒在鍋裏開大火收汁！這時候就可以嘗看看鹹淡，鹽再加，快起鍋時加入香菜拌勻就可以出鍋了。
