用料:明蝦 半斤、鹽
料酒
蛋清
胡椒粉
澱粉
做法步驟:
步驟 1
將明蝦洗淨,剪去蝦鬚、蝦嘴。
步驟 2
用牙籤去除蝦線,沖洗乾淨。
步驟 3
用鹽、料酒、蛋清、胡椒粉、澱粉,少量的糖將洗淨的蝦醃製15分鐘。
步驟 4
鍋熱後多到點油,等油燒至8成熱時下入醃製好的蝦。
步驟 5
待蝦炸至金黃色撈出,等油溫再次升值8成時,二次下入蝦復炸一次即可出鍋裝盤。
食材:蝦仁 ,小酥肉粉,雞蛋
調料:鹽,白胡椒粉,姜粉,油
做法:1,準備好所有食材,先將蝦仁洗淨去掉蝦線,用鹽,白胡椒粉,姜粉醃製一下
2,一袋小酥肉粉放入適量的水,打入一個雞蛋,順時針方向攪拌,拌成酸奶狀,在放入一點食用油。
3,起鍋,倒入適量的油,當油溫升至5成熱時,下入蘸好酥肉粉液的蝦仁,下鍋炸一次,顏色焦黃即可撈出控油,開始享用。