做法步驟：
1/6
所需食材：雞胸肉 1塊、麪包糠 適量、玉米澱粉 適量、雞蛋1個、生薑 3片、蔥白 1段、一品鮮醬油1湯匙、料酒2湯匙、鹽 、白胡椒粉
2/6
把雞胸肉先切成1釐米左右的厚片，再切成1釐米左右的長條，全部切好後裝盤備用
3/6
加入適量的薑片和蔥段，再加入1湯匙品鮮醬油、2湯匙料酒、適量的鹽和白胡椒粉，用手抓拌均勻，密封醃製15～20分鐘
4/6
雞胸肉醃製好以後放入玉米澱粉，打入一個雞蛋，攪拌均勻
5/6
接着把裹滿玉米澱粉糊的雞胸肉一條條放入麪包糠中，有了澱粉糊的幫助，麪包糠很容易就粘住了，但是不可以把雞胸肉全部倒在麪包糠裏，那樣會成爲一大坨，很難分開
6/6
點火起鍋，倒入寬油，油溫5成熱時轉小火再放入裹滿面包糠的雞胸肉，用筷子一條條夾着往油鍋中放，胸肉放入油鍋中會冒出大泡泡就可以，全部放完後轉中大火慢慢炸，等炸制1分鐘左右再輕輕撥動它們，使其受熱均勻，當雞胸肉表面變硬定型，顏色金黃時即可撈出控油
