用料、胡蘿蔔1根、麪粉300克、水50克
酵母3克
步驟 1、做魚形饅頭用黃色麪糰比較逼真。今天用的胡蘿蔔。
步驟 2、揉麪完成後直接分劑子，大小看個人喜好。開始做造型，揉成一個圓柱形。
步驟 3、尾部用手捏一下。
步驟 4、用手掌稍按平
步驟 5、切掉一個小三角。
步驟 6、尾部壓條紋。頭部用用勺子或切刀壓一下。
步驟 7、魚脊用手捏出來。
步驟 8、魚鱗可以用吸管也可以用勺子把的頂端。
步驟 9、戳戳戳。
步驟 10、魚腮用剪刀稍剪一下。眼睛當然是紅豆啦
步驟 11、全部做好開始醒發，可以鍋燒溫水節省醒發時間。我用的涼水，今天氣溫11度，大約發了65分鐘。
步驟 12、發酵到體積稍變大，輕按回彈即可開火。
步驟 13、大小不一，用時16分鐘，大的沒熟透。
步驟:14、胖成娃娃魚
主料：麪粉150g、酵母粉1.5g、紅豆數顆。
做法：
1、150g麪粉加入1.5g酵母粉，揉成麪糰，靜置醒發20分鐘。
2、把麪糰充分揉透，分成多份，用搓揉饅頭劑子的方法揉勻。
3、取其中一份，滾揉成長圓形。
4、把一端再搓細一點，然後壓扁。
5、在扁片中間縱向切一刀。
6、在扁片兩邊用刀壓出花紋，魚尾就完成了。
7、在麪糰的另一端，用剪刀橫剪一刀成魚嘴。
8、在剪開的魚嘴裏面放一塊紅棗肉。
9、用紅豆點上魚眼睛。
10、用刀在魚頭部分壓出一條痕跡，魚頭更有立體感。
11、用小勺在魚的身上壓出魚鱗花紋。
12、用剪刀在魚腹兩側剪幾刀就是魚鰭。
13、憨態可掬胖魚造型完成了。
14、需要注意的是
⑴麪糰要硬一點，方便造型
⑵壓花紋的時候要深一點，否則蒸好以後就消失了。
15、放在籠屜上，大火蒸15分鐘即可。
16、吉祥如意、年年有餘。
倒在案板上面，中間挖一個小坑，倒入水
2:先使用邊緣的麪粉慢慢攪拌成絮狀
3:揉成光滑的麪糰
4:切開面團，麪糰組織細膩無氣孔
5:分割麪糰，壽桃80g/個麪糰，分割麪糰，金魚100g/個麪糰
6:模具裏面撒點乾粉，方便去模，麪糰稍整理模具的形狀，然後按壓入模具裏面
7:稍微用力按壓模具裏面的麪糰（紋路更清晰）從模具裏面倒扣出來
8:醒發8-10min左右（冬季可以水稍微加熱一些）
9:冷水上鍋上汽後蒸8min，然後燜3min
