1、發酵粉溫水化開，玉米麪和高筋麪粉加入溫水，和好，放入溫暖處發酵3-4小時。
2、用手揉搓擠出裏面的空氣，搓成條，揪劑子，團成饅頭坯。
3、上鍋蒸25-30分鐘左右即可出鍋。
步驟 1
溫水放進小盆裏，加酵母粉化開
步驟2
加入麪粉和玉米麪粉
步驟3
揉成一個光滑柔軟的麪糰。因爲加了玉米麪粉，顏色黃黃的很好看
步驟4
把麪糰放在揉麪墊上，繼續揉成一個更加光滑的麪糰，揉麪的過程中如果粘手，可以適當加入些乾麪粉，但一定要揉透揉勻
步驟5
揉好的麪糰分成八個小麪糰
步驟6
用手搓成圓錐形
步驟7
蒸鍋裏放溫水，蒸屜上抹點油防粘，把搓好的饅頭生胚擺在上面
步驟8
蓋上鍋蓋，醒發25到30分鐘左右，能明顯看到饅頭生胚長胖了
步驟9
蓋上鍋蓋，開火，蒸20－25分鐘左右我這個饅頭個頭並不大，蒸20分鐘就差不多了
步驟10
關火後先不要開鍋蓋，燜3分鐘後再開鍋蓋，黃燦燦的玉米麪饅頭就蒸好了
步驟11
掰開看一下，軟軟的，口感很好。不像純麪粉的那種柔軟，有玉米的清香味，吃起來很香
玉米麪可以蒸窩窩頭，首先要用開水把玉米麪和成燙麪，這樣它的粘性就很大，把它捏成窩窩頭形狀，上籠蒸20分鐘左右就可以了，如果蒸饅頭，必須摻在發好的小麥面裏面一起蒸，否則，粘性太小，無法成型，我的回答僅供參考，謝謝
