原料
more
耗兒魚 (適量)
花椒 適量
豆瓣醬適量, 老薑 適量
幹海椒 適量,大蔥 適量
適量 蒜 
1/準備新鮮的耗兒魚,宰殺去鱗去內臟,清洗乾淨控水備用。
2/將處理好的耗兒魚全部切成小塊備用。
3/準備 幹海椒 大蔥 老薑 蒜 自制豆瓣 花椒備用。
4/起鍋熱油,把筷子伸進有種冒泡即可。
5將切好的耗兒魚倒入油鍋炒一下。
6/耗兒魚大概炒2分鐘後撈出備用。
7重新倒油,放入姜 蒜 大蔥 豆瓣,再加入 海椒和花椒
8/最後把耗兒魚放入翻炒,加一點醬油翻炒,最後放點雞精 味精 調味即可出鍋。
9/美味又好吃的耗兒魚不辣做法完成開吃了。
耗兒魚不辣的做法:
原料:耗兒魚 適量、西紅柿 一個、絲瓜一個、黃瓜 一個、海鮮菇 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、冰糖 適量、清湯火鍋底料 適量、蠔油 適量、鹽 適量、雞精 適量、白胡椒粉 適量、啤酒適量、食用油 適量。
做法步驟:
第1步、耗兒魚一切兩塊,用蔥,姜,料酒,花椒醃製半小時以上,記得不定時翻一下。
第2步、準備蔥,姜,蒜,花椒,冰糖等輔料,處理黃瓜,絲瓜,西紅柿,海鮮菇待用。
第3步、開水燒開後,分別下入海鮮菇,絲瓜,黃瓜,撈出待用。
第4步、待油燒熱後分別下入花椒,蔥薑蒜,聞到香味後放入火鍋底料進行炒料,直到火鍋底料化開出香味,冰糖(翻炒一會),蠔油。
第5步、倒入西紅柿,翻炒至半軟狀態。
第6步、倒入耗兒魚(包含醃製耗兒魚時的所有佐料),翻炒顏色均勻在耗兒魚身上。
第7步、倒入兩罐啤酒,淹沒,煮到7分熟,在倒入事先提前煮好的絲瓜,黃瓜,海鮮菇,加鹽,胡椒粉,徹底煮熟後起鍋前加點雞精。
第8步、大功告成。