主料:豬蹄600g 輔料:油適量、鹽適量、姜適量、酒適量
步驟一:準備一隻豬蹄,剁成塊狀。
步驟二:然後用自來水泡1-2個小時,將血水泡出。
步驟三:然後用熱水焯一下,加入姜和酒去腥。
步驟四:然後撈起洗淨瀝乾備用。
步驟五:熱鍋冷油,將洗淨瀝乾的豬蹄倒入鍋中煸炒。
步驟六:大火燒開,小火慢燉。
步驟七:成品。
用料
豬蹄 2個
姜 4片
鹽 適量
蔥 1顆
蒜 4瓣
老乾媽/辣椒油 1勺
醋 1勺
鮮味醬油 1勺
香油 1匙
做法步驟
1、豬蹄剁成小塊,洗淨,去幹淨毛備用
2、冷水下鍋焯水後過冷水洗淨雜質
3、砂鍋中加入適量水姜片料酒大火燒開轉小火煮兩個小時(水要多加一些,如果水不夠一定要加熱水)
4、大火收湯
5、調碗汁:醋,醬油,老乾媽,蒜末,香油攪拌均勻,即可
用料:
豬蹄 約800g,豬後腿 薑片 5—6片 辣椒 蒜片 香葉 李錦記天成一味醬油 老抽 雞粉 冰糖 鹽
做法:
1 豬蹄洗淨後,汆水,汆水時放入兩片薑片
2 汆過水的豬蹄再用清水沖洗乾淨血水
3 豬蹄連3—4片薑片一起放入高壓鍋內,放入剛沒過豬蹄的水量即可,煲40分鐘
4 白白糯糯的豬蹄燉好了,煲軟糯的豬蹄小心的撈起
5 用剪刀沿着事先剁開的骨頭邊,把皮肉剪開合適的小塊
6 裝碟即可