柳州炸豬腳正宗做法

食材用料：豬腳500g，生薑適量，大蒜適量，辣椒粉5g，花椒粉5g，料酒1勺，椒鹽5g

步驟

1、生薑、大蒜拍碎切成末備用

2、豬蹄洗淨剁成小塊入水焯熟，撈出控幹表面的水分，-定要控幹

3、鍋中放入適量的油，待油溫升高後，放入豬腳先小火炸

4、再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控幹油

5、鍋中留少許底油，放入薑末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6、再下入炸好的豬蹄翻炒均勻

7、再加入適星的料酒，翻炒均勻

8、出鍋前撒入適星的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可