首先將梭子蟹刷洗乾淨，從中間一分爲二切段。如下圖所示:
然後鍋中倒入適量的油燒熱，並放入螃蟹中火煎，橫切面朝下放。如下圖所示:
煎至橫切面凝固，表面金黃。如下圖所示:
然後放入蔥薑蒜，料酒，生抽和少許的清水，大火燒開。如下圖所示:
然後蓋上蓋子轉中小火燜煮5-8分鐘。如下圖所示:
出鍋前調入少許的鹽和白糖，即可做出香煎梭子蟹。
香煎梭子蟹做法大全
主料:梭子蟹10只
輔料:料酒1勺，薑片一塊，大蒜六瓣，白砂糖2勺，鹽適量，味精少許，清水1碗，食用油80g。
1、先將梭子蟹對半切開，把橡皮筋和網絲清理乾淨。
2、清洗好放旁邊瀝水備用
3、準備好鹽、味精、酒、白砂糖、水、食用油、平底鍋備用。
4、薑片和蒜頭一起放油鍋裏面中火煸炒，炒出香味。
5、依次將梭子蟹整齊的擺放在平底鍋裏，尖峯朝上，這樣蟹肉才能入味。
6、擺好蟹之後，依次放入米酒、糖、鹽、味精，煮一分鐘左右，然後放一碗清水，最後蓋子，中火煮到水乾。
7、煮到蟹的顏色全部變紅色，蟹肉表面有點晶瑩剔透，酥脆的樣子。
香煎梭子蟹做法大全
用料:
梭子蟹 5只
薑片 2片
料酒 少許
香煎梭子蟹的做法步驟:
步驟 1 準備5只梭子蟹
步驟 2 用刷子刷乾淨整個蟹外殼
步驟 3 蟹臍也要翻開清洗乾淨哦
步驟 4 把洗乾淨的梭子蟹用刀對切成兩半
步驟 5 然後用剪刀把切口的殼修剪整齊，以保證下鍋後整個切面都能煎到
步驟 6 這個時候可以把蟹腳上的皮筋剪掉了。
步驟 7 熱鍋冷油平放梭子蟹煎至切口成金黃色，加入薑片，料酒，少許清水，蓋上鍋蓋小火燜煮約5分鐘，開蓋收汁，出鍋前再撒入少許料酒
