準備食材：
梭子蟹 1只(350g) 、 生薑 少量 、 小紅辣椒 少量 、 枸杞 10顆左右 、 鮑魚汁 1小勺 、 韭菜適量
烹飪步驟
步驟1/6
枸杞泡水，準備好薑片（不可不放，但太多了就會像喝薑湯），辣椒適量。
步驟2/6
韭菜每葉片洗淨，橫切2-3㎝條。
步驟3/6
梭子蟹，清洗乾淨。翹開臍部三角，清理蟹腸，開啟殼子，摳去蟹腮，蟹胃（蟹口處一團），蟹心（蟹膏最多處的中間）。然後大卸八塊…備用。
步驟4/6
鍋熱油3分，入薑片，辣椒翻炒，出香味。撒入幾顆鹽。
步驟5/6
倒入韭菜翻炒，韭菜有些軟後，倒入400~500ml冷水（想湯多些的朋友，可以適當多放些）。倒入枸杞。再倒入一小勺鮑魚汁，翻攪均勻。嘗試下鹹淡，根據個人喜好，調整湯水和鹽的量。
步驟6/6
倒入蟹塊，壓沒到湯汁中。上蓋中火煮15分鐘。（期間翻動一次讓蟹塊受熱均勻）
最後一步
裝盤。（已經非常鮮美了，再加任何調料就是畫蛇添足了）
