泡菜醃幾天沒有亞硝酸鹽

泡菜用來做配菜配飯吃非常的好，吃起來的食慾比較不錯。泡菜中含有亞硝酸鹽，醃製第10天后開始下降，一個月後可以放心食用，含量很低。選擇比較新鮮的蔬菜作爲食材醃製可以降低亞硝酸鹽的含量。含有亞硝酸鹽比較多的泡菜不適宜吃太多。

泡菜中的亞硝酸鹽一般在30天左右消失。一般來說，泡菜在醃製後的第四天，泡菜壇中的亞硝酸鹽達到最高峯，第十天泡菜中的亞硝酸鹽含量開始有明顯下降，到20天之後亞硝酸鹽含量已經明顯下降，一個月後是很安全的。