生抽泡辣椒含亞硝酸鹽嗎

    醬油辣椒是醃製品，是含有含亞硝酸鹽的。

  亞硝酸鹽的前身是硝酸鹽。新鮮的蔬菜中有很多硝酸鹽，是吸收土壤中氮肥後氮素暫存於植物體內的結果。硝酸鹽本身沒有毒性，但是如果經過一些細菌的“硝酸還原酶”作用，就會變成亞硝酸鹽。