用料
基圍蝦 500g
火鍋年糕 250g
萵苣 100g
芹菜 100g
土豆 一個
藕 一個
洋蔥 兩個
大蒜 一個
幹辣椒 若干
花椒 若干
生薑 若干
料酒 若干
大蔥 2根
蔥 若干
芝麻 若干
幹鍋調料 100g
香菜 若干
澱粉 若干
幹鍋年糕蝦的做法
清洗切配。幹鍋年糕蝦的做法 步驟1
基圍蝦去須開背去蝦腸。料酒浸泡20分鐘濾幹拍少量澱粉。(可以防止濺鍋哦)幹鍋年糕蝦的做法 步驟2
大蒜拍碎,洋蔥切塊,生薑切片,大蔥小蔥切段。幹鍋年糕蝦的做法 步驟3
土豆萵苣藕切片,芹菜切段。注意切好土豆可以浸在水裏減少澱粉,不容易糊鍋。幹鍋年糕蝦的做法 步驟4
鐵鍋熱油炸蝦,變色後取出。將年糕,萵苣,芹菜,土豆分別過油炸至斷生後取出。蔥薑蒜洋蔥辣椒花椒,爆香。幹鍋年糕蝦的做法 步驟5
下蝦,配料,加入幹鍋底料。此處由於蔬菜出水,所以不需要另外加水哦。幹鍋年糕蝦的做法 步驟6
炒制入味後裝盤,大功告成