淮山藥和鐵棍山藥都是山藥的一種，兩者也有明顯區別，不僅地區不同，口感以及營養功效都是有區別的，要注意區分。
1、淮山藥
淮山藥這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則爲橘，生於淮北則爲枳”的緣由。它的意思是說，淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。
2、鐵棍山藥
懷山藥有很多品種，鐵棍牌山藥就屬於其中的一個，它是最好的懷山藥，營養價值和口感都是懷山藥中的極品。鐵棍牌山藥和其他山藥相比，其營養價值、保健作用都是有一定差別的，近年來其知名度越來越響亮也使其成爲了饋贈的佳品。
