用料：
豬腰子 2個
可食用冷水 約500克
姜 2片
小米椒 半個切圈
鹽 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
生抽 2湯匙
美極鮮 少許
花椒油 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
香醋 1/2茶匙
大蒜 2瓣，切末
料酒 適量(醃漬用)
生粉 適量(醃漬用)
豬腰子家常王剛的做法大全步驟：
做法
1，豬腰子去白色筋膜（商家可幫處理），這個一定要處理乾淨，不然會有味道。斜刀開薄片，倒入料酒和生粉用手抓勻醃漬，15分鐘後再倒入適量料酒繼續醃漬15分鐘。然後用水沖洗乾淨。
2，主鍋慢煮模式裏速度0/120度，放入薑片，水開後，主鍋放入沖洗過的腰花，至再次水開約3分鐘左右，馬上倒出濾出腰花，用可食用冷水（礦泉水或潔淨涼水）衝乾淨，放入料理盆加入所有調味攪拌勻裝盆即可，豬腰子家常王剛的做法大全就做好了。
食材清單
豬腰子 兩個 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老薑，鹽，豆瓣 適量
烹飪步驟
步驟1/4
首先要把腰子對半破開，把臊子部分割掉，把腰子處理乾淨，同時把腰子漂洗幾次，把腰子切成條形帶花狀，放料酒，鹽瑪味10分鐘。瑪味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多餘的水，放豆粉與要腰花裹均勻待用。泡椒，老薑，蒜切粹待用。
步驟2/4
架鍋放油100ml 燒至8成熱時放豆瓣下去炒10秒，然後放腰花下去炒25秒，在放泡椒，鹽，老薑，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一點炒出的菜更美味，更易炒好此菜。。。
步驟3/4
在放泡椒炒30秒後，放20毫升水到鍋內繼續大火炒25秒。加水高溫炒主要是爲了高溫消毒殺菌。炒腰花不易色澤過重，所以易放鹽調味，不易放老抽。
最後一步
在加水炒到時後，放點味精，放下蔥節翻炒兩下即可裝盤上桌。
1、首先我們準備一下食材，準備三個腰子，剖開豬腰後，仔細把白色的腰騷剔除乾淨，腰子裏面的白色的膜，有很重的腥騷味。
先斜着切不要切透，再橫切，然後再切成塊，切好後，泡在清水中。
2、這個時間，我們再準備一下所用到的配菜，青椒，紅椒分別去籽，然後切成菱形片放置盤裏備用。
洋蔥切成小塊，用手抓散。生薑切成菱形片，大蒜切成薄片放置盆中備用。
3、鍋內燒水，倒入料酒，放入薑片。料酒，生薑都有減少腥味的作用。
水燒開後，腰花用清水沖洗，然後倒入鍋內，焯水10秒左右，倒出用清水沖洗後備用。
4、鍋內燒油，倒入姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒後。
倒入腰花，開始放入調料，加入白糖，老抽，料酒，翻炒化開調料後，再加入蠔油，味精，生抽快速翻炒後，就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單好吃的火爆腰花就做好了。
