原料：一隻豬蹄、一勺食鹽、一大勺麪粉、適量冰糖、一塊生薑、一瓶蓋料酒、一個五香滷料包、一勺蠔油、一勺老抽、少許蔥花
製作：
1、首先準備適量溫水，往裏面加入一大勺食用鹽，將食鹽攪拌溶解後，把豬蹄放進去，攪拌一下浸泡5分鐘。
2、時間到，把浸泡出來的血水倒掉，往豬蹄中放入一大勺麪粉，用麪粉把豬蹄揉搓一下，再放到流水之下衝洗乾淨，控幹水分備用。
3、起鍋加入清水，把豬蹄冷水下入鍋中，放上幾片薑片和一瓶蓋料酒，開大火焯水7分鐘，煮開後把浮沫撇掉，再撈出用溫水清洗乾淨，裝碗備用。
4、起鍋燒油，油熱下入適量冰糖，小火將冰糖慢慢炒至融化，大概炒成棗紅色時，把豬蹄入鍋快速翻炒均勻。
5、接着往裏加入一點清水，大火煮開關火，把豬蹄和湯汁轉入砂鍋中，再加入啤酒，一點清水。
6、再往砂鍋裏放上一包五香滷料包，幾片薑片，再加上一勺蠔油，一勺老抽上色。
7、攪拌均勻，蓋上蓋子，小火慢燉一個小時，過程中可以開蓋翻拌一下，讓豬蹄入味。
8、時間到，把滷料包夾出來，再開大火慢慢的收至濃稠，在出鍋時，再加入一點食鹽調味，攪拌均勻。
9、最後再撒上少許的蔥花點綴一下，一道美味的滷豬蹄就做好了。
10、做出來的豬蹄軟糯又入味，非常的好吃，口感q彈又勁道。
