食材用料
低筋麪粉280克，玉米澱粉120克，水160克，酵母(幹)4克，豬油(板油)35克，泡打粉10克，豬肉餡200克，小蔥3根，捲心菜200克，食鹽適量，醬油少許，姜少許，白胡椒少許，香油少許，白糖60克
做法步驟：
1，酵母先用160克溫水融化，靜置10分鐘
2，大碗裏放入低粉、玉米澱粉、砂糖、豬油（調和油）、泡打粉倒入化開的酵母水
3，揉成麪糰，幾分鐘即可放入大碗，蓋上保鮮膜，進行室溫發酵一個小時，差不多原來的2-3倍大
4，在麪糰發酵的時間裏準備菜肉餡豬肉糜里加入鹽、水2大匙、醬油、姜泥、細砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌勻
5，蔥洗淨後切成小蔥花、圓白菜洗淨切碎都加入到醃製好的豬肉糜裏，拌勻成爲菜肉餡
6，發酵好的麪糰分割成30克/份，擀圓包入菜肉餡，包好
7，油紙用刀子割成適合大小，把包好的包子放在油紙上蓋上保鮮膜，發酵半小時（我是採取室溫發酵的）
8，鍋子裏燒熱水，把包子放入已經上了氣的蒸鍋裏，中火大約20分鐘即可
麪粉500克，水260克，酵母5克，鹽適量，糖適量
做法
1、青菜洗乾淨
2、鍋裏放適量的鹽和油，煮開
3、倒入青菜
4、焯水變軟
5、然後過涼水
6、擠淨水份切碎，份量是340克
7、蝦米泡發好
8、豬油渣準備好，沒有可不用。但有了會很香
9、木耳用冷水泡好
10、然後將上面的所有原料切碎，蝦米可不切
11、加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻
12、準備一塊豬油
13、融化後倒入餡料中
14、攪拌均勻，放涼會凝固，包時也好包
15.麪糰原料揉成麪糰，發酵至兩倍大
16.、然後再次揉光滑
17、分成小劑子
18、將小劑子按平
19、包入餡料
20、包成包子形狀
21.醒至稍大一圈後，再蒸15分鐘左右，關火一分鐘後開蓋。冷水上鍋蒸
22.蒸好後菜包還是綠的
1、 黑芝麻放入料理機內打到粉碎，加豬油和細砂糖拌勻待用。
2、 材料A，酵母用水化開，加入麪粉、白糖、泡打粉活成麪糰蓋保鮮膜室溫發酵至原來2倍大。
3、 發好的麪糰加入材料B，揉勻4. 面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的麪皮，蓋保鮮膜醒40分鐘。
4、 面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的麪皮。
5、 中間添入步驟2的餡兒，收口，排入蒸鍋，醒大約40分鐘，爲原來的1倍大。
6、 蓋蓋子，大火蒸開鍋轉中小火蒸10分鐘關火，不開鍋蓋，用虛火燜3分鐘即可。
