1、 豬血切成大塊，在水裏泡一會兒，泡去血水。
2、 當歸須跟枸杞子用熱水泡上。（有利於一會兒在湯裏更好的釋放味道）
3、 香菜梗葉分開，一會用香菜梗跟蒜末去爆香鍋底。
4、 鍋底加油，加香菜梗和少量蒜末爆香。
5、 當歸枸杞水倒入。加一些水。
6、 水開之後倒入豬血。
7、 往鍋里加入適量的菁選醬油調色。然後加入一點點白糖，鹽。記得嘗下鹹淡。然後水再次開了之後轉小火，煮上三分鐘就可以了。
8、 三分鐘後，豬血已經熟了。然後加入一點點味精，加入一點點料酒。放入一些香菜葉和一點點辣椒麪。另一個鍋做上一些熱油，澆到豬血湯上就完成了！！！
食材
豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵。調味料高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙
【作法】
1、豬血切片，先用開水氽燙過，撈出。
2、高湯放鍋內，加入洗淨切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調味。
3、韭菜洗淨切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。注：豬血有腥味，買回來要泡水並氽燙過再用纔不會腥，且可以避免出水豬血湯不僅適合貧血的人羣，同時還有清理胃腸道垃圾的作用，做豬血湯還可以加入青蒜苗，做成青蒜苗豬血湯
