順德容桂黃鱔煲仔飯的做法

工具/原料

黃鱔 (500克)，大米 (100克)，水 (20克 )，老抽 (10克)，生抽 (10克)，蠔油 (10克)，高度白酒 3克，雞粉 0.5克，鹽 2克，生粉 10克，姜 10克，蔥 10克，蒜 10克

方法/步驟

1、鱔魚宰殺乾淨，然後切斷

2、蔥薑蒜切沫

3、把所有的醃魚料都加入鱔魚中醃製30分鐘以上

4、大米反覆淘洗3次以上，直到大米水澄清，泡水一小時以上

5、泡好的大米加入風量的水小火煮開

6、煮開下飯眼的時候，用手或者筷子下去鱔魚

7、小火蓋蓋子悶15分鐘即可