【主料】糯米1碗
【配料】臘腸2根，幹香菇1碗，洋蔥半個，青豆半碗，胡蘿蔔半根
【調料】香蔥3根，油少許，鹽少許，生抽適量，清水適量。
1、 糯米提前至少4小時浸泡，幹香菇涼水泡軟，臘腸切厚片，青豆剝皮洗淨，胡蘿蔔刮掉外皮，洋蔥半個，香蔥清洗乾淨
2、 洋蔥切小丁，胡蘿蔔切小丁，香菇切丁，香蔥切末香菇水不要倒，燜飯倍兒香
3、 炒鍋中倒少許油，將臘腸和香菇丁小火翻炒出香味
4、 將青豆、胡蘿蔔丁、洋蔥丁入鍋中，臘腸有鹹味，根據口味撒鹽、倒生抽，翻炒均勻
5、 把泡好的糯米入鍋中，翻炒至透明狀，將泡香菇的水適量淋入鍋中
6、 炒好的糯米香菇臘腸倒入小砂鍋中，再把泡香菇淨水倒入鍋中，水量是正常燜飯的1/3即可
7、 蓋上蓋子，微小火慢慢燜，中途可以將鍋子轉動幾次，使鍋底受熱均勻，防止一處加熱過度而糊鍋。
