食材用料
毛蟹3-4只，排骨500g，料酒50克，鹽一湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，味精適量，醋一湯匙，蔥適量，姜適量，蒜適量
做法步驟：
1/4 選購毛蟹3-4只，對半切開一分爲二在切口部位粘點鹽醃製一下。
2/4 排骨500克，剁成小塊，在沸水中焯一下，撈出過水，瀝乾水份。
3/4 鍋燒熱，倒入油，煸香蔥薑蒜，倒入排骨翻炒，煎至兩面金黃，烹入料酒、醬油、白糖，加入高湯或開水將排骨燒至可以脫骨，起鍋，倒入砂鍋內
4/4 將醃製過的毛蟹放入帶湯汁的燒排骨內，湯汁最好沒過毛蟹，大火隔水燉10分鐘，轉小火燜5分鐘。出鍋前撒一點蔥絲、胡蘿蔔絲點綴。
