用料
排骨500克、新鮮香菇400克（幹香菇泡發擠幹也可以）
油40克、薑片20克、郫縣豆瓣25克、老抽5克、生抽15克、料酒15克、糖2茶匙（8-10克）、水90克、蔥段一小把
香料：三奈1個、八角2個、桂皮一小塊、香葉2片、草果1個、小茴香一小撮、花椒一小撮、幹辣椒（5-20個，不放也可）
香菇燒排骨的做法步驟:
步驟 1 油40克、薑片20克、郫縣豆瓣25克，放入小美主鍋，設定3分鐘/溫度varoma/反轉小勺，爆香
步驟 2 加入洗淨瀝乾的排骨500克、老抽5克、生抽15克、料酒20克、2茶匙糖（8-10克）、三奈1個、八角2個、桂皮一小塊、香葉2片、草果1個、小茴香一小撮、花椒一小撮、幹辣椒（5-20個，根據自己喜好，孩子吃就不放）、水90克，40分鐘/溫度varoma/反轉小勺
步驟 3 還剩20分鐘時，放入洗淨、擠幹、對切的香菇400克，可以把速度調到反轉2，停留2秒再調回反轉小勺（顛下鍋，讓佐料和香菇充分混合一下），開啟量杯蓋
步驟 4 還剩30秒時，從量杯洞放入蔥段，出鍋（出鍋前可以嚐嚐味道，口味重的可以加點兒鹽或者生抽，混合一下）
步驟 5 出鍋，裝盤
