【所需食材】
主料:糯米。
輔料:白砂糖、紅棗、酵母菌、食用油。
【糯米糕的做法步驟】
第一步:提前準備一碗糯米,用清水淘洗乾淨後,浸泡3-5小時,備用。
第二步:泡好的糯米倒入破碎機裏,加水少許清水,打成糊狀,裝碗備用。
第三步:米糊里加入4個的酵母菌,10克白砂糖,如果喜歡吃甜一些的,可以多加些糖,用筷子攪拌均勻,密封好醒30分鐘,醒好後會看到米糊上有很多小氣泡。
第四步:另準備一個碗,碗裏刷一層薄油,刷油的目的是爲了防止粘碗,接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中,用勺子抹平,再撒上一些紅棗碎或者核桃仁碎,蓋上保鮮膜。
第五步:蒸鍋燒水,水燒開後,把米糊放入蒸鍋中,蓋上蓋子,中小火蒸45分鐘,蒸好後,直接關火取出,切大塊就可以開吃了。
簡單幾步,一份軟糯有嚼勁,健康又香甜的糯米糕就製作完成了,這樣做出來的糯米糕比在外面買的還好吃,每一次都可以多做一些,放入冰箱冷藏儲存,想吃的時候去一塊出來,蒸5分鐘就可以了
2/10 糉葉、棗、豆沙。
3/10 浸泡24小時的糯米。
4/10 鍋底鋪滿糉葉。
5/10 一層米,鋪些紅棗。
6/10 再一層米,鋪些豆沙。
7/10 再一層米,蓋上糉葉,蒸。
8/10 蒸熟,揭開糉葉。
9/10 滿屋棕香。
10/10 淋上桂花汁,撒上白砂糖
材料:糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉
做法:
1、糯米粉用溫熱水調和,(一點一點的調,不能一起倒水,那樣調不好。)把它調成糊狀。
2、用一個大盤子,底部用保鮮膜蒙一層,盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進,稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘,蒸熟,滅火5分鐘揭蓋。
3、熟黃豆粉(大超市有賣的)放在案板上鋪平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圓形(手上沾點水,免得沾手)在糯米糕上放一層豆沙,再捲成春捲一樣,用刀切成塊即可。