主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量
步驟
1、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆洗淨取蒂，再直的切開一分爲四，取其中一塊用刀去掉中間的籽
2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用
3、取乾淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生
4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻
5、幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝乾水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。
主料：蝦仁2兩，胡蘆瓜1斤。
配料：料酒1兩，子姜1小塊，精鹽5克，白胡椒粉2克，香蔥2棵，雞精5克。
操作步驟：
1，蝦仁用溫水泡軟，加入料酒，薑絲，醃2分鐘。
2，胡蘆瓜去皮切片。
3，姜切絲，香蔥切末。
4，鍋中放油，油熱後放入蝦仁翻炒幾下放入胡蘆瓜片，加鹽，薑絲翻炒，胡蘆瓜炒軟後加入沸水，大火收汁，放入雞精，白胡椒粉，出鍋後撒上蔥花即可。
