食材:糯米粉 500克，水 自行調整，新鮮艾草 500克左右，煮艾草用的蘇打粉 2勺，小麥澱粉 100克，蘇打粉 2克
鹹餡料: ，韭菜 250克，沙葛 半隻，梅豬肉 400克，食鹽 適量，生粉 適量
步驟 1
先準備餡料:韭菜切碎，沙葛切丁，豬肉可以剁碎也可以用攪拌機攪爛，三種食材混合一起，放食鹽，生粉醃製
步驟 2
新鮮艾草會有泥沙，可以泡一泡，洗多幾次。鍋裏燒開水後下艾草，放兩勺蘇打粉能保持艾草綠色。煮1分鐘左右撈起放入冰水裏，聽說這樣也能幫助保持綠色。
步驟 3，因爲我的艾草不是很嫩，我就用榨汁機加點水做艾草汁。溫熱的艾草汁用來混合200克糯米粉和40克小麥澱粉，再放2克蘇打粉讓麪糰沒那麼粘，如果太乾加點水，一點一點加，不要加過頭了。揉起來不粘手就可以準備包餡了。
步驟 4，取掌心大小的艾草麪糰揉成圓，用手指慢慢捻開像餃子皮或者圓形，包餡料，捏緊，用玉米葉墊底放上做好的艾餈，水開後蒸10分鐘，大功告成，香香的艾草味道和韭菜味道衝擊味蕾，好有春天的氣息！
