主料
芋頭適量
五花肉適量
大蒜幾片
輔料
玉米油適量
鹽一小勺
老乾媽一小勺
生抽一勺
五花肉燜芋頭的做法步驟
1、五花肉切片，大蒜去皮切塊。
2、五花肉去皮切塊，去皮的時候需要用保鮮袋，要不然芋頭氧化，手就會癢。
3、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜和五花肉出香味。
4、倒入芋頭一起煸炒幾分鐘。
5、繼續煸炒。
6、加入一勺生抽，老乾媽煸炒均勻。
7、倒入適量水。
8、大火燜20分鐘。
9、最後調入適量鹽，煸炒均勻。
主料：五花肉500g、幹芋頭梗50g
輔料：蔥20g、姜10g、幹辣椒5個、香葉3片、桂皮1小段、八角3個
調料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g 飲用水700ml
做法如下：
1、先將五花肉清洗乾淨瀝乾水分，切成大小均勻的肉塊。放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥。再把幹芋頭梗用溫水泡軟，清洗乾淨後用剪刀剪成小段備用。
2、接着把蔥洗淨切成蔥花、姜洗淨切成薑片，幹辣椒、香葉、桂皮和八角清洗乾淨備用。
3、將浸泡好的五花肉撈出瀝乾水分放入炒鍋中開中小火煸炒至肉變色後，加入切好的薑片、幹辣椒、香葉、桂皮和八角。調入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g和飲用水700ml攪拌均勻，水量剛沒過肉就好。
4、先開大火煮開至沸騰後轉小火繼續燉煮30分鐘。
5、待時間到後放入泡好的芋頭梗繼續燉煮10分鐘，然後根據自己口味加入適量食鹽調味。再開大火收汁即可出鍋裝盤，接着撒上些許蔥花點綴就完成啦！
