用料: 
五花肉 200克,鮑魚 6只,基圍蝦 20只,冰糖 10克,姜 片3片,料酒 兩勺,八角兩 個,醬油2 勺,生抽 1勺,老抽1 勺,鹽 適量,蔥 適量
做法:
1、蝦洗乾淨,開邊備用。
2、鮑魚洗乾淨,熱水微煮後冷水浸泡一會兒,用刀開花備用。
3、五花肉焯水瀝乾後,幹鍋小火煸香,煸到出油有些許焦黃,肉撈出,下蔥姜八角煸香後,下冰糖炒糖色,炒到冰糖微化把肉放進去一起煸,上糖色到肉上後,加料酒,老抽,生抽,鹽,熱水蓋過肉面煮一個半小時。
4等肉煮差不多了,下鮑魚和蝦一起煮15分鐘左右,關火略燜十分鐘,開蓋撒蔥花出鍋。
五花肉燜大蝦正宗做法
原料:五花肉、蝦、豆腐、花菜、姜、油、鹽、生抽、蔥、蒜。
做法步驟:
第1步、肉切好。
第2步、蝦去頭和蝦線。
第3步、豆腐煎好。
第4步、起鍋放油下入五花肉爆炒出油。
第5步、下入姜蒜後,馬上加入瘦肉和蝦爆炒。
第6步、加入花菜翻炒。加少量鹽。
第7步、翻炒後加入適量的水。
第8步、水開加入煎好的豆腐。淋上生抽和老抽一起。加入點點鹽。開始燜煮。
第9步、熟了後灑上蔥段翻炒出鍋。