用料
花蛤 1斤
羊肉 1斤
蔥 1根
姜 3片
蒜 3瓣
枸杞 10粒
陳皮 1片
大茴 1個
小紅椒 1個
牛奶 100ml
香蔥 1根
做法步驟
步驟 1
花蛤搓洗乾淨放入水盆，盆裏加2勺鹽。靜置一小時待花蛤吐乾淨沙子。
步驟 2
羊肉清洗後加入一勺料酒泡水半小時。
步驟 3
羊肉泡好切成塊備好蔥姜大料。
步驟 4
熱油，下姜蒜，爆炒羊肉。加入料酒一勺，把料酒炒幹。炒羊肉即可以除腥，又可以使湯濃厚。
步驟 5
加涼水覆蓋羊肉，在加一碗。放入陳皮，蔥，小火燉45分鐘。記得撇浮沫
步驟 6
處理花蛤。把花蛤放盆裏搖晃，讓他吐沙。多次沖洗乾淨。個人更喜歡搓乾淨花蛤的殼，一捧花蛤在手裏來回搓，然後沖洗。畢竟是要喝湯的，約乾淨約好。
步驟 7
養肉燉完45分鐘夠加入花蛤，枸杞，辣椒，100毫升牛奶，開鍋燉2分鐘，關火撇浮沫。
步驟 8
裝盤，撒小蔥。可以享受了
