食材明細
羊肉、胡蘿蔔、洋蔥頭、寬粉、土豆、幹黃醬、醬油、啤酒、白糖、桂皮、八角、花椒、香葉、白蔻、白芷、蔥、姜、蒜各適量。
做法步驟:
1、羊肉解凍,寖泡一晚,泡出血水。
2、切塊放涼水中煮開。去除浮沫。
3、寬粉泡發。
4、姜蒜切片和蔥切段。
5、砂鍋中放幹黃醬,醬油,冰糖。
6、放啤酒。
7、放入羊肉,蔥薑蒜,香料燉1. 5小時。
8、然後放入寬粉,胡蘿蔔,土豆繼續燉半小時。
9、最後放入洋蔥,燜5分鐘。
10、盛出
廣東黃燜羊肉的最正宗做法
1、先將羊肉用熱水燙一下,再用冷水沖洗。
2、炒一下羊肉。
3、下油燒熱鍋。
4、放入薑片和青蒜
5、再放入羊肉翻炒一下。
6、放入桂皮、八角、草果、當歸,鹽、糖炒均勻,再放適量水
7、可轉爲瓦鍋繼續燜,加入幾滴酒。
8、燜幹水分大概要1小時30分鐘即可食用