用料:辣白菜300克，豆腐一塊，廣東香腸一根，蝦米(油炸)一大勺，香菇5朵，木耳(水發)8朵，大白萊(葉)3片，生抽數滴，番茄醬一小勺，植物油15克，水適量。
做法:
1、石鍋燒熱，加少許油，下辣白菜翻炒。
2、加入香腸繼續翻炒至香腸出油。
3、加入泡發的香菇和木耳翻炒出香味。
4、加一小勺番茄醬或者韓國辣醬炒勻。
5、下豆腐。
6、加熱水至沒過食材，滴數滴鮮味生抽提鮮，根據個人口味決定是否加鹽。
7、加入大白菜，食材有點多加一點。
8、加入一大勺油炸海米，加蓋煮約10分鐘至所有味道融合，食材熟透即可。
食材明細:
豆腐1塊、香菇45個、洋蔥半個、雞蛋1個、料酒2勺、黃豆醬2勺、蠔油 1勺、冰糖 1勺、澱粉適量、老抽少許、鹽少許、麻油少許、雞精少許
做法
步驟 1
香菇洋蔥洗淨，切好
步驟 2
2勺料酒，2勺醬油，1勺冰糖，1勺耗油。調好醬汁放着，再拿洗個碗，1勺澱粉，適量水，勾芡用
步驟 3
豆腐切塊，雞蛋打散
步驟 4
鍋裏放入適量的油。別太多。大概到切好豆腐的一半就行。油溫加熱到3層熱。 準備一碗蛋液，一碗澱粉，把切好的豆腐先裹一層蛋液，再裹一層澱粉，之後立馬放入油鍋
步驟 5
一個一個放下後，小火慢慢炸，等到豆腐下面硬硬的後，用筷子翻面，如此反覆炸。等到有一點點黃黃的，全部硬了，撈出來，加熱油溫，到7成熱。把豆腐全部倒進去，高溫油炸，用中火炸到金黃撈出
步驟 6
鍋裏留油，放入洋蔥，炒至微黃，香味出來的時候，放入香菇，一起炒
步驟 7
炒至香菇出水後，倒入醬汁，翻炒兩下，放少許老抽着色，再嘗一下湯汁，根據自己的口味放一些鹽和雞精，再放入豆腐，翻炒兩下，再放入水澱粉，等湯汁濃稠了，放幾滴芝麻油，出鍋
步驟 8
最後借用豆腐的熱氣，撒上一把蔥花，讓蔥的香味出來
