主料：豆腐(1塊) 粉絲(1小把) 雞蛋(2個) 豬肉(1小塊) 娃娃菜(1-2棵)
輔料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蠔油(適量) 白糖(適量) 澱粉(適量) 清水(適量)
製作工藝：
1、豆腐切塊，雞蛋打散攪勻。
2、娃娃菜或白菜切塊，青紅椒切段，蒜拍扁切片，豬肉切片，肥瘦分開。
3、粉絲提前泡軟，熱水泡的話，不要過久，會讓粉絲過於軟爛。
4、豆腐中淋入蛋液，輕輕拌勻。
5、平底鍋中放入豆腐小火慢煎。
6、煎至豆腐兩面金黃盛出。
7、調製料汁，2勺生抽 半勺老抽 適量蠔油 適量白糖 和澱粉，最後加適量清水，攪勻。
8、鍋中不放油，直接先下肥肉下鍋煸炒，炒至幹黃後在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉變色。
9、倒入青紅椒蒜炒香。
10、再倒入豆腐，娃娃菜，粉絲(也可以先將娃娃菜炒軟，之後再放粉絲。)
11、倒入提前調製好的料汁，翻炒上色後，盛出裝盤就可以了。這裏嘗下鹹淡，覺得正好的就不用加鹽了，覺得淡的，可以適量在加點鹽。
食材明細
豆腐、小白菜、粉絲、蔥、姜、海米、鹽、香油。
1、蔥薑切片
2、小白菜洗淨，切成兩段
3、豆腐切成小塊
4、砂鍋放入適量清水，放入蔥姜海米鹽燒開
5、放入豆腐燒開，再轉小火慢燉十分鐘
6、粉絲洗淨，放入粉絲煮開。再放入小白菜煮開即可關火
7、加適量香油調味
8、成品，清淡可口，也可以加點味精或雞精調味
