因爲臘八粥裏面的八種原料中沒有辣椒、咖喱等辣味。食材：米醋、紫皮大蒜（紫皮蒜最辣）、冰糖比例：米醋一份，大蒜兩份（1：2），冰糖少許臘八醋應該在臘月初八泡，您按以上的比例泡出來得臘八醋有三味：酸味、辣味、甜味，還有三香：米香、醋香、蒜香。臘八醋要低溫存放，從臘月初八開始到春節食用
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