用冷水蒸。
主料麪粉500g，酵母粉15g，調料食鹽適量調，和油適量，十三香適量。
做法:
1、40度的水，加酵母粉15g(2湯匙）
2、加麪粉，和成軟硬適中的麪糰。3.蓋上鍋蓋，醒發20分鐘，看麪糰增大一倍左右。
4、看裏面很多這樣的絲窩，面就發好了。
5、擀成大面片，灑上香油，鹽和少許十三香。
6、把郵抹勻，捲成卷7.把卷好的卷切開小段。
8、中間擰2下，成花捲樣。
9、電餅鐺，刷一層油，放進做好的花捲。10.煎成兩面金黃，就可以出鍋了。
冷水蒸。卷子要用冷水蒸是因爲這樣能夠用適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，還能夠使內外的溫度均勻，避免由於外部的溫度比較高而內部的溫度比較低，產生的蒸不熟的現象。
