辣椒苗：500克皮蛋：2個瘦肉：50克枸杞：5克鹽：3克白糖：3克胡椒粉：3克食用油：適量蒜：4瓣。
步驟1
辣椒苗下水洗乾淨瀝水備用瘦肉切絲放碗備用皮蛋去殼，切成小塊備用蒜頭切粒。
步驟2
鍋裏放水，水開後放入鹽和油再放入辣椒苗，大火燒開，辣椒苗燙熟後撈出鍋裝大碗備用。
步驟3
熱鍋放油，倒入皮蛋和蒜粒煎香，再地瘦肉絲倒入鍋裏翻炒到泛白，倒入適量的開水，大火煮開後就可以調味了。
步驟4
加入鹽、白糖、胡椒粉、再次煮開後放入枸杞，煮好後就可以淋到辣椒苗上就可以食用了。
主料
辣椒苗500克
瘦肉適量
皮蛋一個
輔料
姜少許
蒜少許
調料
油少許
鹽少許
生粉少許
做法步驟
1、摘好的辣椒苗泡洗乾淨瀝水備用。
2、瘦肉切片放鹽，生粉抓勻醃製一會兒，皮蛋去殼切碎，備姜，蒜。
3、先將辣椒苗放入電煮鍋裏燙熟，撈出來裝入康寧小湯鍋裏。
4、熱鍋放油，下姜蒜炒香。
5、放入瘦肉翻炒一下下，再放入皮蛋炒香。
6、然後加入開水燒開，調鹽繼續煮三分鐘讓湯色變奶白色就可以了。
7、最後將湯倒入辣椒苗表面即可。
