主料:大米適量、裏脊肉適量、皮蛋適量、青豌豆適量
調配料:蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、香油適量
1、大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好了
2、裏脊肉先用一勺料酒醃一會,去腥。
3、然後入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點鹽和生抽醃一下入味。
4、皮蛋切好後,入鍋蒸一下,因爲生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好後,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥薑蒜末,繼續小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了
1、切少許蔥、薑絲,將羊肉瘦肉切成條,肉絲用澱粉漿好,皮蛋切成小塊。
2、將米洗好放入砂鍋,用少許色拉油醃製十分鐘,放滿鍋水煮。
3、粥煮粘稠後,放入漿好的肉絲、皮蛋攪拌均勻,放入蒜末薑絲、枸杞,小火煮兩分鐘,加入適量雞精、鹽攪拌均勻皮蛋瘦肉粥就做好啦。