重慶酸菜是土坑醃製的嗎

重慶酸菜應該不是土坑醃製的。

重慶人喜歡吃酸菜，但是家裏面吃的一般是自己泡的。比如我們家就有好幾個泡菜罈子。有泡豇豆，泡姜，泡海椒，泡蘿蔔，泡酸菜的。自己泡的東西，還是比較乾淨衛生的。

但是在在外面吃飯的餐館，有些是自己泡的，但有些也是去批發市場買的，還是有點不放心。