一帶魚清洗乾淨，切段放料酒，蔥薑蒜，洋蔥鹽，雞精，味精，生抽老抽醃製半個個小時
二條糊盆中放麪粉，生粉適量的鹽，雞精，味精，磕入一個雞蛋，攪拌均勻
三帶魚裹糊下油鍋炸
四鍋中倒油，辣椒，蔥薑蒜，爆香倒入帶魚，加適量的水鹽，雞精，味精，花椒大料頓15分鐘即可
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