主料：羊排800克
輔料：蔥12克，姜8克，花椒適量，枸杞適量，鹽適量，料酒1勺，白醋1勺，白胡椒粉適量，清水適量，香菜適量，雞精少許
做法：
1、羊排涼水浸泡一至兩小時去血水
2、輔料切好備用
3、羊排斬成小塊，涼水下鍋加料酒燒開焯水
4、鍋開撇去浮沫
5、撇去浮沫關火撈出，用清水反覆沖洗乾淨
6、另取湯鍋放入羊排和適量的清水，少許料酒，少許白醋，加輔料大火燒開
7、改小火慢燉一小時
8、一小時後撈出輔料，撇去浮油，加入適量的鹽和白胡椒粉繼續燉30分鐘即可，加少許雞精調味出鍋
9、裝盤撒香菜和蔥花，清燉羊排就做好了
主料
羊排適量
輔料
白蘿蔔適量
配料
桂皮適量，香葉適量，姜適量，香菜適量，大蔥適量，鹽適量，八角適量
做法步驟
1、羊排洗淨切塊。
2、蘿蔔切滾刀塊備用。
3、鍋裏放入清水，大蔥，薑片和羊排。
4、大火燒開。
5、去血水放入溫水裏洗淨浮沫備用。
6、鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鐘。
7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。
8、注適量的溫水。
9、大火燒開羊排湯。
10、倒入切好的蘿蔔一起。
11、放入蘿蔔塊大火再次燒開。
12、轉入砂鍋中燉2小時即可。
13、起鍋前加入鹽和香菜調味即可。
1、羊排一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量
2、最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了
3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱
4、羊肉一邊燉着，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊
5、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味
6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上
7、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜
