1、大米飯隔夜發黃，我個人認爲大米飯隔夜發黃，證明他已經變質了，已經不能吃了。
2、大米飯隔夜發黃說明上面可能滋生了很多的細菌，而且如果發黃的話，可能上面也會有粘粘的東西，這是在夏天的時候，經常都會有的這種現象，所以我認爲正確的答案就是大米飯隔夜發黃的話已經變質了，千萬不能再吃它了，吃了隔夜發黃的大米飯會對身體造成損害的。
那米飯隔夜發黃怎麼辦
像大米飯的話，如果你有剩餘的沒有吃完，最好把它放到冰箱裏面，這樣它不容易變色，而且味道也不容易變。如果是變黃了的話，你聞一下沒有變質，你就可以把它做成蛋炒飯也可以呀，他應該不會影響口感，只是樣子稍微黃了一點。
大米飯隔夜發黃，沒事的，它只是水分流失掉了，一干癟就有點發黃，可以正常食用，你把它放到蒸鍋裏。再次加熱，蒸熱了可以直接吃，也可以拿來做蛋炒飯，也是很美味的，裏面放點火腿和胡蘿蔔丁，也很美味。
我們也可以加熱之後，用海苔做壽司。也很好吃
