沒關係，可以補救
可以將大米放在通風處攤開晾曬，其次可以適當的用電熱設備去除大米周圍的水分抑制黴化速度，如風扇增進空氣循環，乾燥機脫掉空氣中的水分等，保留正常可食用的大米進行抽真空處理。
1、 將發黴大米在太陽下暴曬，注意通風。
2、將曬過的大米和活性炭放在一起，活性炭用細紗布包裹放入米袋中間。
3、煮米飯的時候淘3-4遍，煮飯的時候加適量食用鹽以去除黃麴黴。大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，透過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。
只能當垃圾處理
大米輕微發黃一般是水分略大，發熱溫度高引起的，嚴重的叫黃粒米。在國標上有嚴格規定。黃粒米是公認的黃麴黴毒素的根源之一，所以說發黃的大米最好別吃。另外也不要喂畜禽，黃麴黴的發現就是人工餵養的火雞大量死亡發現的
