鮮麪條200克，五花肉150克，蒜薹300克，尖青椒2個，紫洋蔥100克大蔥、生薑、大蒜適量，幹辣椒4～5個，花椒20粒，生抽2勺，老抽1小勺鹽適量，胡椒粉半小勺，雞粉1小勺，植物油適量
傳統河南炒麪條的做法步驟
食材： 五花肉切片，加少許料酒和胡椒粉醃製10分鐘以上。 蒜薹切段，尖青椒切1公分寬的段，洋蔥切條備用。 大蔥切花，姜蒜切碎，幹辣椒切段備用。
步驟 2
炒制菜品： 熱鍋涼油，油熱轉小火，放花椒煎至焦黑後撈出。 下五花肉煸炒至肥肉出油，再下蔥薑蒜、幹辣椒煸香，淋入料酒去腥。若肉塊切的較厚，可加入少量開水燉煮10分鐘左右。 把所有蔬菜下鍋，大火煸炒。加入2小碗開水，放生抽、老抽、鹽、胡椒粉、雞粉翻炒調味，煮開後略燉煮一會兒，菜熟即可出鍋。
